El impacto de la fibra para un mejor funcionamiento digestivo

Ana Teresa Abreu
Gastroenteróloga del Hospital Ángeles del Pedregal
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Cuánto consumir de gramos en fibra:

• Rango entre 25 a 35 gramos por adulto .
• Mujeres 25grs Hombres 35 hasta 40 gramos
• Niños el doble de años hasta los 12 años: 3 años = 6 gramos; 9 años =18 gramos

Inulina fructan o fructano; polisacárido o compuesto de fructuosa (se obtiene de raíces o tubérculos, maguey o agave, achicoria, puerro, alcachofa, cebolla, ajo, espárrago)

Se ha ocupado en industria alimentaria en panadería, bizcochos, cereales, chocolates y varios productos alimenticios de consumo diario.

Desafortunadamente estamos acostumbrados a comerlo en productos preparados que además contienen edulcurantes y / o conservadores en vez de comerlo de las verduras que nos lo dan.

Gomas (dulces de agar, grenetina), no siempre se encuentran como productos puros. Actualmente consumimos gelatinas que no se obtienen de la grenetina.

PREBIÓTICOS son ingredientes de la dieta NO digeribles, fermentables, que estimulan el crecimiento y actividad de una especie o un número de bacterias del colon

De manera normal se fermentan en el colon, no se absorben, por transformación metabólica producen ácidos grasos de cadena corta que nos sirven para funcionar, darnos energía y permitir que nuestro organismo amnetnga un equilibrio entre sustancias sanas y tóxicas ( ácido acético, butírico, propiónico, etc).

Además:
1. Incrementan número de Bifidobacrerias
2. Incrementan absorción de calcio, hierro, fósforo y magnesio
3. Incrementan volumen peso de la materia fecal
4. Disminuyen el tiempo de tránsito gastro intestinal (cáncer de colon)
5. Refuerzan inmunidad produciendo IgA a expensan de bacterias y modulan citocinas
6. Disminuyen niveles de lípidos sanguíneos (colesterol bueno vs colesterol malo HDL vs LDL y VLDL)

Actualmente hay estudios:

Uso de lactulosa y oligofructuosa en constipación, de FOS en constipación, XOS en síndrome metabólico y reducción de colesterol.
Combinaciones con un tipo especifico de bifidocateria longum 536 y oligosacráridos para reducir riesgo de cáncer colorectal
Uso de oligofructuosa para evitar endotoxemia por resistencia a leptina e hiperfaigia por dieta rica en grasas (mediado por rceptores de péptidos similares a glucagón tipo 2)