Enrique Cervantes
Dir. de “El Tianguis”
TW: @Tianguis_
Cuando uno compra productos orgánicos…
• Éstos llegan a las tiendas o los mercados orgánicos regularmente de la persona que paga por su elaboración.
• El líder del proyecto o dueño del rancho es quien dirige la siembra, la producción, la cosecha, el método de empaque y la transportación del fruto.
• Se compran productos que sólo han pasado por una sola mano, y el dinero que uno paga se va a la tienda y a quien lo produjo.
O sea: el dinero llega más rápido a quien lo hace y ese dinero se utiliza para reinvertirlo en la comunidad donde se hace.
Cuando uno compra productos en el súper…
•El recorrido que un alimento hace desde su producción hasta tu mesa es largo, largo, largo. Con cada intermediario, los costos se van aumentando.
Por ejemplo:
•El transportista le compra a $2 el kilo de plátano al productor, toma camino para México llega a la central y se lo vende a la bodega en $7 el kilo, el de la central se lo vende al señor de los tianguis o del mercado en $12 y el del mercado te lo vende entre $17-22 el Kilo, esto quiere decir que el producto paso por 3 intermediarios antes de llegar a ti.
¿Por qué a veces la comida orgánica certificada es más cara que sus equivalentes comunes y corrientes?
• La oferta de alimentos orgánicos es limitada
• Se requiere más mano de obra por producto
• La cadena de comercialización y distribución de los productos orgánicos es en cierta forma ineficiente y los costos son más elevados por tratarse de volúmenes relativamente pequeños.
Si la demanda fuera más alta, los costos de elaboración distribución y comercialización bajarían.
Comparación de precios.
