María del Pilar Montes de Oca Sicilia
Directora general de Algarabía
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• Chile para todos es el libro en el que Algarabía habla del más picoso y ardiente de los vicios del mexicano.
• Porque el chile es omnipresente: porque al mismo tiempo que pica en la cocina, pica en la boca y pica en el orgullo.
• Porque los mexicanos nos ponemos de acuerdo en pocas cosas, pero si en algo coincidimos es en que COMER SIN CHILE NO ES COMER.
• Porque el chile es bien mexicano, haremos un recuento de datos, frases, canciones, historia, recetas, poesía… y albures.
• Chile para todos es el libro en el que Algarabía habla del más picoso y ardiente de los vicios del mexicano.
Sobre el picor:
• Wilbur Scoville inventó la escala para medir lo picante de los chiles, en 1912.
• La capsaicina es la sustancia que hace que los chiles piquen.
Nuestro editor gráfico probó los chiles más picosos de la escala y aquí nos cuenta sus aventuras.
