Lalo Villar
Comunicólogo, conductor de televisión, comediante de stand up y youtuber
TW: @larutagarnacha
TW: @lalovillarp
YouTube: La ruta de la Garnacha
FB: La Ruta de la Garnacha Mx
VIENE A HABLAR DE SU LIBRO “LA RUTA DE LA GARNACHA”
La Ruta de la Garnacha en YouTube
• Lalo Villar se ha dedicado a buscar y probar los antojitos más sabrosos en la Ciudad de México y los ha compartido en su canal de YouTube. Tiene más de 400 mil suscriptores.
• Se aventó a iniciar este canal en 2014, y su primer video fue a los tacos “El Galán” en ciudad Nezahualcóyotl.
• El alma de la Ruta de la Garnacha es recorrer todos esos lugares callejeros, donde mucha gente come todos los días. La regla es: “Entre más gente presente y amontonada, mejor sazón”.
• En cada video, Lalo nos muestra un lugar diferente para ir a “garnachear”… No dice dónde está, un poco de la historia y cuáles son los platillos más ricos. Obviamente los califica por su sabor, salsa, limpieza, atención, etc.
• Toda esta investigación, para que cuándo te preguntes dónde encontrar los tacos, gordas, tlacoyos, flautas, tortas, más increíbles, sólo sigas la ruta más divertida y sabrosa de la garnacha en México.
¿Se puede controlar el hambre? Aquí les decimos
Libro
• Ahora Lalo, nos trae “la ruta de la garnacha” en libro, editado bajo el sello Selector. Y es la recopilación de información sobre muchísimos lugares en la Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara, y otras ciudades, donde es posible comer con las tres B: bueno, bonito y barato.
Lugares cómo
• Las Tortas del Chilaquil, en la Condesa
• Los Chupacabras, en Coyoacán
• Tacos Los Cocuyos, en el Centro Histórico
• Los Machetes de la Guerrero
• Las Gorditas de Mixcoac
• Las Auténticas Flautas de la Romero Rubio
Razones por las que nos da culpa comer, escuchen
Además también en el libro podemos encontrar:
¿Qué es una garnacha?
• En México es un término que se usa para denominar a casi toda la comida que se vende en las calles: Gordita, tlacoyo, sope, tamal, quesadilla, tacos
• En Oaxaca es un término que usan para referirse a unas tortillas gruesas, rellenas de carne de puerco
• En Veracruz, para unos sopes pequeños
• En Puebla, para una tortillas dobladas por la mitad, que se fríen
• Pero en la CDMX ¡A todo le decimos garnacha!
Manual del buen garnachero
• No regresar el limón usado al recipiente de los limones
• No pedir garnachas de una en una (excepto si con una basta para saciar el hambre)
• No mezclar la cuchara de la salsa roja con la de la verde
• Con todo significa: cilantro, cebolla y salsa
• No preguntar si la salsa pica
• Proteger el limón cuando lo estás exprimiendo para no salpicar a los demás
• Comer parado
• Agarrar el plato, servilleta y refresco con una sola mano
• Poner atención en cómo le dicen a quien prepara las garnachas, para llamarlo de la misma forma. (güero, cuñado, gallo, etc)
• Ordenar con las palabras mágicas. Por favor. Dar propina
• Ser amable con el preparados de las garnachas; es el proveedor de los alimentos
• Preguntar y ordenar la especialidad del lugar
• Para una correcta selección es indispensable aplicar una formula democrática. “Entre más gente presente y amontonada, mejor sazón”.
Les decimos por qué es tan importante comer en familia
Y algunos manuales para los extranjeros despistados para que sepan, qué es un tlacoyo, gordita, tostada, chilaquil, huarache, panucho, tlayuda, etc y qué sepan distinguir el taco del FAKE TACO.
