Dr Hernán Fraga
Director de la Clínica Metaboliko. Especialista en cirugía laparoscópica bariátrica y metabólica. Certificado por la Society Of American Gastrointestinal And Endoscopic Surgeons. Certificado por el Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y enfermedades Metabólicas. Miembro de la Asociación Mexicana de Cirugía Endoscópica
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La alimentación en nuestro país no es balanceada tiene un exceso de calorías importante, ingerimos una dieta alta en carbohidratos, alta en grasa e hiperproteica. Según el estudio de La Alimentación en México obtenido de la encuesta Nacional de ingresos y gastos en los Hogares y de las hojas de balance alimenticio de la FAO (organizational de las naciones Unidas para la alimentacion y la agricultura) la ingesta de calorias promedio es de 3,100 calorías en vez de 2,500 en promedio para una persona en México.
En el país se Consumen 83.6 gr de proteina y 85.8 gr de grasa por persona en vez de Proteina 80 gr y carbohidrato 50 gr.
Es el 3er país con mayor ingesta de proteina, atrás de Barbados y Argentina.
¿Qué es una dieta cetogénica?
Es un cambio de metabolismo donde se usa la grasa como Fuente de energía, esto ocurre siempre y cuando el hombre coma menos de 50 gr de carbohidrato al dia y la mujer menos de 30 gr de carbohidratos al día. Es muy importante que ocurra esta restricción de carbohidrato para que el cambio de metabolismo ocurra.
Beneficios de las dietas cetogénicas
Disminución de azúcar en sangre
Mejoría de hígado graso
Rápida pérdida de peso
Tratamiento de epilepsia y alzheimer
Disminuye la inflamación corporal
Disminuye el dolor de enfermedades crónicas y reumáticas
¿Quién puede hacer una alimentación cetógenica?
Hombre o mujer entre 16 y 68 años
Que tengan obesidad (solo pacientes con obesidad, pues debe justificar el riesgo)
Que no tenga daño renal
O disminución de la función renal
Que no tenga Colecistolitiasis (piedras en la vesicula)
Los riesgos dependerán del manejo de la cetosis, es por esto que debe ser llevada por un médico y bajo estricto control metábolico.
Pero hablar de cetosis no define un tipo de alimentación ni implica que todas las dietas que generan cetosis son iguales.
Existen varias dietas que Generan este cambio de metabolismo, pero es importante conocer cual es su estructura o composición para decidir si tendras beneficios o riesgos.
¿Qué pasa cuando un paciente quiere hacer su versión de esta alimentación?
Generalmente su ingesta de carbohidrato es intermitente y esta fluctuación ocasiona que el paciente pierda masa muscular, lo cual origina una buena pérdida de peso, pero con consecuencias negativas a largo plazo, con mayor facilidad de incremento de peso.
Puede hacer una combinación que si genera cetosis pero con los riesgos de las dos alimentaciones conocidas
No sabe si debe tener algun Ciudado especial por ejemplo si es diabetica, hipertensa, hígado graso o si tiene daño renal (pues la alimentación de un % alto de Mexicanos es hiperproteica y con ingesta indiscriminada de analgesicos, Suplementos Como creatina)
