Y es algo que literalmente podemos encontrar en el súper la mayoría del año, sigan leyendo para conocer el tubérculo que ayuda a reducir la resistencia a la insulina.
Si están buscando una opción súper práctica para bajar los picos de glucosa, ya saben que pueden incluir en su dieta los pistachos, pero también hay nueva investigación que revela al tubérculo que tienen que incluir en su dieta.
¿Qué es la resistencia a la insulina?
Nathaly Marcus, nutrióloga funcional, nos explica que para entender la resistencia a la insulina, tenemos que entender ¿qué es y cómo se produce? La insulina es una hormona que se produce en el páncreas y es liberada al ingerir alimentos (principalmente carbohidratos y proteína).
Su función es hacer que la glucosa entre a las células de los músculos, hígado, grasa y controla la cantidad de azúcar en la sangre, al almacenarla e introducirla en las células, donde el cuerpo la puede utilizar como fuente de energía.
Las personas que desarrollan alteraciones en la producción de insulina, empiezan a presentar altos o bajos niveles de glucosa y es ahí cuando empiezan los problemas.
Entonces, cuando comemos en exceso, el páncreas crea una oleada de sobreproducción de insulina para metabolizar esa glucosa que, a su vez, alerta al cuerpo de que hay suficiente energía disponible para usarse.
Con el tiempo, este exceso de insulina deja de funcionar para transportar la glucosa a las células, y, por lo tanto, el azúcar en sangre empieza a estar en rangos elevados.
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El tubérculo que ayuda a reducir la resistencia a la insulina
Según la Asociación Iberoamericana de Tecnología Poscosecha, los nutrientes esenciales en este tubérculo son importantes para la salud. Esto ayuda a mejorar la función inmunológica, proteger el sistema cardiovascular, mejorar las funciones de las células hepáticas y reduce los niveles de azúcar en sangre.
Por otro lado, la investigación llamada “Global diabete survey. An annual report on quality of diabetes care”, el camote tiene un índice glucémico bajo, es decir, que libera lentamente el azúcar al torrente sanguíneo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre.
Esto se debe a que es rico en manganeso, lo que ayuda a mantener la glucosa en la sangre a raya.
¿Cuánto y cómo comer camote?
Los alimentos que necesitan comer dependen de su edad, sexo y la actividad física que practiquen cada día. Es importante tener en cuenta esto a la hora de consumir camote.
Lo mínimo que deberían incluir en su dieta es una media taza o un puñado, sin freír y sin hervir de más. De esta forma, obtendrán beneficios para reducir la glucosa en sangre.
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