En el programa les platiqué sobre la pasta fagioli y como es buenísima si andan a dieta, especialmente por la fibra, carbs y proteína que trae.
Entonces como soy una muchachita muy compartida, les voy a pasar la receta y la hagan un día que quieran tener una opción sana de comer pasta y que obvio les va a dar energía y mucha saciedad.
¿Qué onda con la pasta fagioli?
Primero les cuento que la pasta fagioli, que significa «pasta y frijoles» en italiano, es un plato tradicional italiano que se remonta a la época romana. Se cree que se originó como un plato humilde y campesino, hecho con ingredientes simples y económicos como frijoles, pasta, verduras y aceite de oliva.
La pasta fagioli se convirtió en un plato popular durante la Edad Media, cuando los frijoles eran un alimento básico en la dieta italiana y en el siglo XIX, la pasta fagioli se convirtió en un plato popular en las trattorias y restaurantes de toda Italia. La sopa se servía como plato principal o como parte de una comida de varios platos.
¿Cómo hacer pasta fagioli?
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 1 lata (400 g) de tomates pelados y cortados en cubitos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de alubias blancas, cocidas y escurridas
- 1 taza de pasta corta, como ditalini o penne
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
Instrucciones:
- Calienten el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agreguen la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocinen, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
- Agreguen el orégano, el tomillo y las hojuelas de chile rojo (si las usan). Cocina durante 1 minuto más.
- Agreguen los tomates, el caldo de verduras y las alubias blancas. Lleven a ebullición, luego reduzcan el fuego a bajo y cocinen a fuego lento durante 15 minutos.
- Agreguen la pasta y cocinen hasta que esté al dente, unos 8 minutos más.
- Sazonen con sal y pimienta al gusto.
- Sirvan caliente con queso parmesano rallado espolvoreado por encima (opcional).
Consejos:
- Pueden usar alubias blancas enlatadas o secas. Si usan alubias secas, asegúrense de remojarlas durante la noche antes de cocinarlas.
- Pueden usar cualquier tipo de pasta corta que les guste.
- Pueden agregar otras verduras a la sopa, como pimientos verdes o calabacín.
- Pueden usar caldo de pollo o carne en lugar de caldo de verduras.
- Pueden agregar un poco de pan crujiente para un toque final.
Aquí pueden ver el paso a paso y unas cosas que seguro no conocían.
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