El último jueves del mes de noviembre es Día de Gracias, por eso Mauricio Sánchez Scott, nuestro pastor de cabecera, nos va a explicar todo sobre la historia de Thanksgiving, desde cuándo empezó hasta porque se come lo que se come durante la cena.
El Día de Acción de Gracias que se lleva a cabo el cuarto jueves del mes de noviembre, es una celebración en la que se honran las cosechas obtenidas durante el año, a lado de familiares y amigos, quienes se reúnen para disfrutar de una abundante cena.
Así es la historia de Thanksgiving
1621: Primera celebración del Día de Acción de Gracias en la colonia de Plymouth, Massachusetts. Los colonos ingleses Pilgrims y los indígenas Wampanoag compartieron una comida para agradecer la cosecha exitosa tras un invierno difícil.
1789: George Washington proclama un día nacional de acción de gracias para expresar gratitud por la independencia y la creación de la Constitución de los Estados Unidos.
1863: Durante la Guerra Civil, el presidente Abraham Lincoln establece oficialmente el cuarto jueves de noviembre como el Día de Acción de Gracias para unir al país y agradecer por las bendiciones en medio del conflicto.
1941: El Congreso de los Estados Unidos ratifica el cuarto jueves de noviembre como feriado nacional, consolidando la tradición en el calendario estadounidense.
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El pavo como símbolo del Día de Gracias
El nombre del pavo en diferentes idiomas refleja una serie de confusiones geográficas y culturales originadas en la época de los grandes descubrimientos.
Esta ave, nativa de América, fue malinterpretada por los europeos, que la asociaron con otras regiones debido a rutas comerciales y conceptos erróneos sobre su origen. Aquí está la explicación:
¿Por qué lo llaman “turkey” en inglés?
- Cuando los exploradores europeos llevaron el pavo a Europa desde América, se comercializó a través de mercaderes otomanos (del Imperio turco).
- Los británicos creyeron que el ave provenía de Turquía y comenzaron a llamarla “turkey bird” o simplemente “turkey”.
En francés: “dinde” (de la India)
- En Francia, se pensaba que los pavos provenían de las “Indias”, término que usaban para referirse a cualquier lugar de Asia.
- El nombre en francés, dinde, es una contracción de “poule d’Inde” (“gallina de la India”).
En español: conexión con Perú
- En España, el pavo se llamaba inicialmente “gallina de las Indias”, pues los europeos creían que el continente recién descubierto era parte de Asia.
- Con el tiempo, el término evolucionó y en algunos lugares se empezó a asociar al pavo con Perú, ya que esta región era una de las más conocidas del “Nuevo Mundo”.
- Incluso en portugués, el pavo se llama “peru”, directamente relacionado con esta confusión.
- Rusia: “индюк” (indyuk), que significa “de la India”.
- Árabe: El pavo se llama “الدجاج الحبشي” (al-dajaj al-habashi), que significa “pollo etíope”, asociándolo con Etiopía.
- Turco: Se le llama “hindi”, porque los turcos también lo asociaban con la India.
- Esta mezcla de nombres revela cómo los descubrimientos y el comercio mundial estaban llenos de malentendidos geográficos.
- El pavo, un ave cien por ciento americana, terminó siendo relacionado con lugares como Turquía, India, Etiopía y Perú, según la perspectiva cultural de cada región.
Dato curioso: En náhuatl, la lengua de los mexicas, el pavo se llamaba huehxōlōtl, lo que significa “gran monstruo” De aquí deriva el término “guajolote” que se usa en México.
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¿Qué significa cada plato que se sirve en Thanksgiving?
- Pavo asado: Es el protagonista de la cena. Representa la abundancia y gratitud por las cosechas exitosas, además de estar ligado a los banquetes originales de los colonos.
- Gravy (salsa espesa): Se elabora con los jugos del pavo y simboliza la conexión entre los diferentes elementos del menú.
- Salsa de arándanos: Añade un toque dulce y ácido. Su uso refleja la importancia de los ingredientes autóctonos de América del Norte, como los arándanos.
- Puré de papas: Este acompañamiento simboliza la sencillez y los recursos básicos de la tierra.
- Pastel de calabaza: Representa las cosechas de otoño y el uso creativo de ingredientes disponibles durante la época.
- Verduras asadas: Como zanahorias o judías verdes, que señalan la importancia de una dieta balanceada basada en la agricultura local.
¿Cuál es la reflexión final del Thanksgiving?
- Importancia de agradecer en la vida diaria, no solo en un día especial.
- Relación entre gratitud y bienestar emocional.
- Invitación a los oyentes a compartir algo por lo que estén agradecidos en las redes sociales o llamando al programa.
- “Recordemos que la gratitud transforma nuestro corazón y nos ayuda a valorar lo que tenemos.
Fun facts sobre el Día de Gracias
De acuerdo con la Administración de Seguridad en el Transporte (TSA), más de 80 millones de personas se desplazarán al menos 80 kilómetros de su casa para celebrar Thanksgiving. Es decir, el 24% del país estará en carretera, volando o navegando un día antes, o sea, hoy.
Thanksgiving no solo se celebra en Estados Unidos, sino en países como Canadá, Granada y Países Bajos. Cambian las fechas y los orígenes del festejo, pero comparten la idea de gratitud por las bendiciones del año.
Cada año, más de 240 millones de pavos son criados en Estados Unidos, y aproximadamente 46 millones de ellos se consumen solo en Thanksgiving. Se estima que los estadounidenses comen más de 50 millones de tartas de calabaza cada Thanksgiving.
Según CNBC, la cena más cara de Thanksgiving se sirvió en 2019, en el restaurante The Old Homestead Steakhouse de Nueva York y costó 181 mil dólares (más de 3 millones de pesos).
El menú incluía un pavo cubierto con láminas de oro comestible, gravy infusionado en cognac Louis XIII (una botella en México cuesta más de 70 mil pesos) y otros ingredientes como caviar, langosta de Maine y cangrejo de Alaska. El paquete incluía otros “regalitos” como un crucero en yate y boletos para el Super Bowl.
Cada año, el presidente de Estados Unidos «perdona» a un pavo en una ceremonia oficial. Se dice que esta tradición data de 1863 cuando el presidente Abraham Lincoln tuvo clemencia con el pavo que sería comido durante la cena de Navidad en la Casa Blanca a petición de su hijo Tad.
La White House Historical Association explica que durante la presidencia de John F. Kennedy se llevó a cabo un acto similar, aunque las ceremonias de perdón se llevan a cabo formalmente desde los años ochenta. Más de 293 millones de personas en Estados Unidos participan en la cena de Thanksgiving, gastando aproximadamente 1.28 mil millones de dólares solo en pavos.
El Macy ‘s Thanksgiving Day Parade en Nueva York, que comenzó en 1924, es una tradición emblemática que atrae a 50 millones de televidentes y 3.5 millones de asistentes en Nueva York.Las famosas figuras inflables aparecieron por primera vez en 1927, y eran de Félix, el Gato. Actualmente participan más de 8 mil personas en el desfile de Macy’s: 1,200 bailarines y porristas, 1000 payasos, 26 globos gigantes, 12 bandas de guerra.
Los estadounidenses consumen en promedio 4,500 calorías en una sola cena de Thanksgiving. Existe una famosa «Butterball Turkey Talk-Line», una línea de ayuda para cocinar pavo que responde más de 100 mil llamadas durante noviembre y diciembre cada año.
Más de un millón de personas participan en carreras conocidas como “Turkey Trots” en la mañana del Día de Acción de Gracias.
Especialista: Mauricio Sánchez Scott. Pastor cristiano y Presidente de la Academia Nacional de la Música y Artes Cristianas. Predica el servicio en la Comunidad Cristiana VEA.
TW: @mauriciosscott / TikTok: Mauricio S. Scott / Podcast: Búsqueda interior disponible en Spotify, Amazon Music, Apple Podcasts, una producción de Martha Debayle Podcast.
