Jesús Diez
Químico enólogo viticultor
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TIPOS DE COPAS
1. Copa de agua
• Es muy común que este tipo de copas se confunda fácilmente con las copas de vino tinto, sin embargo, este tipo de copa es la más grande de todas y un poco abombada
• En ella se sirve agua o jugo, generalmente se utiliza en restaurantes y debe ser llenada a 4/5 de su capacidad.
• Es la primera copa que se coloca en la mesa y la última que se retira.
2. Copa de vino
• Este es el tipo de copas más comunes
• Es ancha y tiene una gran cavidad abombada
• debe ser llenada a 3/4 de su capacidad
• Estas copas solían ser más pequeñas que las de agua, sin embargo, actualmente es casi imperceptible la diferencia entre los dos tipos de copas.
Se dividen en dos:
Copa Borgoña: De gran volumen y para aquellos vinos que necesitan estar en contacto con el oxígeno del aire, pues su abertura es ancha.
Copa Burdeos: Esta copa tiene forma de tulipán y su abertura es lo suficientemente ancha para que, mientras se ingiere el vino, se pueda también oler, combinando los dos sentidos.
3. Copa de vino blanco
• El vino blanco siempre necesita estar frío, por eso, la copa especial para este vino es de tallo muy alargado, con el fin de que las manos no calienten el vino.
• Es un poco más pequeña y estrecha que la de vino tinto
• debe ser llenada a 3/4
• Este tipo de copas también lo puedes utilizar para servir vino rosado.
4. Copa de Jerez
• Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto.
• Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez.
• No debe llenarse más de 2/3 de la misma.
5. Copa de champán
• el champagne es reconocido por las burbujas, por eso las copas para esta bebida son altas, de cuerpo muy largo y a manera de flauta, dejando el tallo corto, con el fin de que las burbujas duren más tiempo
• debe ser llenada a 4/5 de su capacidad total
6. Copa de vermouth
• Copa corta y ancha en su boca, estrechándose a medida que se acerca al pie.
• Es indicada para determinados cócteles y para el vermouth.
7. Copa de coñac
• son de tallo muy corto y con un cuerpo amplio y abombado
• tiene esta forma con el fin de que se puede agarrar la copa completa con la mano y de esta manera mantener el contenido templado
• Debe llenarse a 1/3 de su capacidad
• también la puedes usar para brandy
3 reglas básicas
1. Antes de beber, debemos limpiarnos los labios con la servilleta, para evitar dejarlos marcados en nuestra copa.
2. La bebida, se toma, no se sorbe.
3. No se deben tomar por el pie, ya que esa forma sólo la suelen hacer los expertos en las catas, es decir, catadores o sommelier.
