Marybel Yáñez
Nutrióloga
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• En México, el consumo prom. por persona es de 380 mililitros de leche al día (139 L al año)
• Se producen 10.1000 millones de toneladas al año
• 1,727 pesos al año es lo que paga un Mx promedio por leche (al año)
La leche humana contiene 45 gramos de lí¬pidos por litro, de los que el 55% son ácidos grasos poliinsaturados y un 45% saturados. Y tiene, sobre todo, un elevado contenido en ácido linoleico, precursor de prostaglandinas y leucotrienos antiinflamatorios.
