El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.
Con Miguel Ángel Uriegas
Algunos datos
– 4 de cada 10 adultos mayores padecen niveles elevados de colesterol y 80% lo desconocen
– La Organización Mundial de la Salud dice que anualmente mueren 17.5 millones de personas en el mundo debido a factores como la inactividad física, alimentación inadecuada y tabaquismo, las cuales son las causas más frecuentes de enfermedad cardiaca y de accidente vascular cerebral.
1. ¿El comer grasas nos hace aumentar de peso o engordar?.
– La grasas no nos hacen aumentar de peso, si afectan a las arteria y venas de nuestro cuerpo
– Se depositan en las arteria y venas forman placas o etromas que impiden el correcto paso de nuestra sangre
– Son otro tipo de grasa que nosotros PRODUCIMOS las que se depositan en nuestro tejido adiposo y nos hacen engordar.
2. ¿Nos pueden llevar a tener un problema en arterias y venas y llegar a un infarto?
– Si, o un accidente vascular cerebral, por el taponamiento que se hace en su interior impidiendo el buen paso de la sangre, a su vez hacen más espesa la sangre y esta corre más lenta.
3. ¿Qué función tienen las grasas en nuestro organismo?.
– Son nuestras mensajeras, Transportan las proteínas a todo nuestro cuerpo
– Protegen órganos como el hígado, riñón, corazón
– Nos ayudan a mantener una temperatura estable
– Lo más importante es que forman las membranas celulares de todo nuestro cuerpo.
– Estas membranas se nutren de lípidos y esteroles que son grasas, sin esas grasas la membrana se vuelve dura y quebradiza y no protege a la célula
– También impiden un buen intercambio de los nutrientes necesarios de nuestras células y esto nos lleva a presentar síntomas como fatiga, falta de fuerza en nuestros músculos.
4. Sabemos que nosotros producimos grasa, ¿pero de qué alimentos?.
– Nosotros producimos el 75% de grasa o colesterol, por eso no somos CARNIVOROS al 100%, estos serían el León, Tigre que no producen colesterol.
– Son los carbohidratos los que al pasar a nuestro organismo se convierten en glucosa, que es mi energía rápida, pero si no la usamos y hay demasiada se transforman en grasa y se van a depositar en nuestro tejido adiposo y es lo que nos hace engordar.
– Antes de llegar el carbohidrato a ser grasa, pasa por un proceso en donde primero son TRIGLICERIDOS y luego se convierten en colesterol.
– Ahora bien el 25% que nos falta la debemos consumir de los alimentos ya sea grasa animal o vegetal y si está también la consumimos en demasía, nuestro organismo la metaboliza y la deposita en arteria y venas provocando las placas o ateromas que nos pueden llevar a un infarto.
5. Los Triglicéridos ¿son grasas o azucares?.
Son carbohidratos azucares que están en vía de ser grasa:
– TRI 3 moléculas
– GLICERIDO es glucosa, se forman por comer demasiados carbohidratos
6. ¿Qué causan en mi organismo cuando se elevan?.
– Los principales síntomas son la fatiga, astenia, adinamia,(flojera, pereza), si no se controlan con el tiempo pueden dañar mi páncreas y llevarme a desarrollar un Síndrome Metabólico o una Diabetes.
7. Tengo que tomar medicamentos para bajar los Triglicéridos o las Grasas?
– Existen los clofibratos y estatinas que bajan los niveles de triglicéridos y colesterol, pero no quitan la raíz del problema, ademas de los efectos colaterales y tóxicos que producen en hígado.
– También hay productos herbolarios como la Yerba del Sapo que baja estos niveles, los Ácidos Grasos modificados como son los Eicosanoides conocidos como los Omega3 y que no son tóxicos ni tienen efectos colaterales a nuestro organismo
8. La alimentación mejora los niveles de Triglicéridos o Grasas?.
– La nutrición si quita la raíz del problema, al reducir la ingesta de carbohidratos que su excedente se transforma en triglicéridos y luego en colesterol
– reduce los niveles en nuestro organismo, sí sumamos ejercicio, que hace consumir mi energía rápida dada por la glucosa impedimos que esta se transforme en grasa.
9. ¿Por qué prohíben la ingesta de grasa cuando tenemos un colesterol alto y no los carbohidratos?
– Cuando una persona presenta un colesterol o triglicéridos altos hay que valorar qué tipo de Colesterol es el que se encuentra elevado y preguntarle al paciente cuál es su régimen nutricional.
El Colesterol se divide en:
– HDL lipoproteína de alta densidad
– ALTA DENSIDAD: colestrol Bueno
– LDL de baja densidad ( colestrol Malo) (LDL liporpoteína de baja densidad)
– el de muy baja densidad VLDL ( lipoproteína de MUY baja densidad).
– Si esta elevado el HDL, este se eleva por que consumimos más grasa animal o vegetal del 25% que nos falta.
– Si es el LDL es por que consumimos más CARBOHIDRATOS de los necesarios, tanto para mi actividad física y mental y el sobrante se transforma en el colesterol de baja densidad LDL.
