Ya saben que nos trastorna el comer bien y que nos llenen de beneficios, por eso les damos una opción que además de hierro, les va a dar el calcio que necesitan en su día a día.
Hablemos del berro, ese ingrediente que ha estado en las cocinas desde tiempos inmemoriales y que, por alguna razón, no recibe todo el reconocimiento que se merece.
Si fuera persona, el berro sería ese amigo de la primaria que amabas pero que por alguna razón no siempre puedes acordarte de su nombre. Es chiquito, verde, un poco picoso y está tan lleno de nutrientes que hasta los médicos lo recetaban antes de que existieran las vitaminas en pastillas.
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¿Qué podemos obtener del berro?
Hierro, calcio, ácido fólico y vitaminas A y C son solo algunas de las joyas que esconde esta planta en sus hojas. Y si lo de “nutritivo” no las convence, les contamos que también tiene fama de mantenernos jóvenes, con la piel radiante y los huesos fuertes.
Así que, si estaban buscando una razón para llenar el refri de verde (admitámoslo, todas queremos empezar el año con un refri lleno de las cosas que sabemos nos van a ser sentir increíble y además, comer deli), el berro llega con todas las credenciales para ganarse su lugar en la lista del súper.
Pero ¿qué es el berro?
Pero antes de seguir, hagamos un paréntesis para hablar de sus raíces (literal). El berro pertenece a la familia de las crucíferas, así que es primo del rábano y de la mostaza. Esa relación familiar explica su sabor ligeramente picante y su capacidad para darle un giro fresco a cualquier plato. Se lleva bien con ensaladas, sopas y hasta con los omelettes. Y si se sienten creativas, también pueden prepararlo en té o en jarabe, porque además de ser rico, el berro tiene usos medicinales.
Ahora, si están pensando en darle un hogar en su huerto o jardín, el berro también coopera. Le gusta el clima templado y el agua, por lo que suele crecer en zonas húmedas. Su cultivo es sencillo, solo necesitan un espacio ligeramente por debajo del nivel del suelo, tierra, abono y semillas que germinan rapidísimo. Lo mejor de todo es que, si lo siembran escalonado, siempre tendrán berro fresco listo para cortar. Tener huertos en casa es muy del 2025.
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¿Cuáles son los beneficios del berro?
Aquí les dejamos una lista para que, cuando lo vean en el súper o en el mercado, no lo piensen dos veces:
- Inmunidad. Gracias a su vitamina C, el berro se convierte en un refuerzo natural para el sistema inmunológico. Es como tener un escudo contra enfermedades y resfriados.
- Vista 5 estrellas. La vitamina A y los antioxidantes como la luteína y la zeaxantina lo convierten en un protector ocular. Adiós a los problemas de visión relacionados con la edad.
- Huesos a prueba de todo. Con calcio, magnesio y vitamina K, este vegetal le da a sus huesos la fortaleza necesaria para mantenerse firmes y evitar problemas como la osteoporosis.
- Propiedades anticancerígenas. Al ser parte de la familia de las crucíferas, el berro contiene compuestos fitoquímicos que ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer.
- Detox natural. Su capacidad para estimular la desintoxicación del hígado lo convierte en un aliado para eliminar toxinas (y de paso, los excesos del fin de semana).
- Belleza en hojas. Sus antioxidantes no solo combaten los radicales libres, sino que también ayudan a mantener la piel radiante, firme y joven. Literalmente, un tratamiento de belleza que se come.
- Digestión feliz. Su fibra dietética apoya el funcionamiento del sistema digestivo y mantiene el intestino en orden.
Así que ya saben, el berro no solo es bonito, también es multiusos (como nosotras). Desde una ensalada rápida para el lunch hasta un té relajante para cerrar el día, este verde picosito está listo para ser el protagonista de sus recetas.
Porque este y todos los años, no solo queremos vernos bien, también queremos sentirnos increíbles. Y el berro es un gran aliado en esa misión.
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