Manlio Fabio Márquez
Cardiólogo; miembro de la Sociedad Interamericana de Cardiología y Coordinador de la Alianza contra la Muerte Súbita Cardiaca.
Los valores ideales de colesterol en sangre son los siguientes:
• Colesterol total: Menos de 200 mg/dl.
• Lipoproteínas de alta densidad (HDL): más de 35 mg/dl.
• Lipoproteínas de baja densidad (LDL): menos de 100 mg/dl.
• El colesterol que utiliza nuestro cuerpo tiene dos orígenes: la alimentación y el que produce nuestro propio organismo.
• El cuerpo necesita colesterol para desarrollar numerosas funciones: producir hormonascomo el cortisol y las hormonas sexuales masculinas y femeninas (andrógenos y estrógenos). Ayuda en la formación de la bilis, tan necesaria para la buena digestión de las grasas de nuestra alimentación, participa también en la síntesis de la vitamina D y para mantener la estructura celular del organismo.
• Casi todo el colesterol que llega a la corriente sanguínea es producido por el hígado, debido a la metabolización de una gran variedad de alimentos, especialmente de grasas saturadas. La necesidad diaria de colesterol para satisfacer la función celular se abastece de sobras gracias a la misma función del hígado por lo que el organismo no precisa ningún aporte suplementario de colesterol.
¿Qué es el colesterol?
• El colesterol es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente en todas las partes del cuerpo.
• El cuerpo necesita determinada cantidad de colesterol para funcionar adecuadamente. Pero el exceso de colesterol en la sangre, combinado con otras sustancias, puede adherirse a las paredes de las arterias. Esto se denomina placa. Las placas pueden estrechar las arterias o incluso obstruirlas.
• Los niveles de colesterol elevados en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas.
• Los niveles de colesterol tienden a aumentar con la edad.
• El aumento de colesterol no suele tener signos ni síntomas, pero puede detectarse con un análisis de sangre.
• Un huevo contiene 213mg de colesterol
• Hay más mujeres mayores de 45 años con colesterol alto que hombres.
• El colesterol se encuentra sólo en productos de origen animal
¿Cuál es el bueno y cuál es el malo?
• El “malo”: Es la lipoproteína de baja densidad, LDL. Si el organismo produce más LDL del que las células pueden absorber, se aloja en las paredes arteriales y contribuye a la acumulación de placas ateroscleróticas.
• El “bueno”: HDL, elimina el LDL de las paredes arteriales y lo transporta de vuelta al hígado para su procesamiento o eliminación.
Valores de medición correcto de colesterol en la sangre
• Colesterol Total: Sus valores deben ser menores de 200mg/dl, para mantenerse en una medición deseable. De 200 a 239 mg/dl, son valores considerados al límite antes de estar alto y en más de 240 mg/dl, es un diagnostico de colesterol alto.
• Colesterol HDL o colesterol Bueno: Para los hombres un nivel bajo de este tipo de colesterol es de 40 mg/dl, mientras que en las mujeres un nivel bajo ronda los 50mg/dl, y en sus valores deseables las cifras deben ser superior a los valores mencionados.
• Colesterol LDL o colesterol Malo: En estos casos en menos de 100mg/dl, son valores óptimos. De 100 a 129 mg/dl alcanzan un nivel cercano al bueno, de 130 a 160mg/dl es considerado al límite de los niveles, de 160 a 180mg/dl es considerado alto y por sobre esos valores se considera muy alto.
• Triglicéridos: Se encuentran en un valor normal cuando están por debajo de los 150mg/dl, de 150 a 199 se considera al límite antes de ser alto, de 200 a 400mg/dl Se alcanzan los niveles altos de triglicéridos, y en más de 500 mg/dl es muy alto.
• El nivel de triglicéridos alto es un factor de riesgo para que el corazón se enferme. Combinados con niveles altos de colesterol, este riesgo se incrementa mucho. Otros trastornos para la que están vinculados a altos niveles de triglicéridos incluyen: diabetes, hipotiroidismo, hipertensión, pancreatitis, obesidad y enfermedades crónicas del riñón, el hígado y la circulación.
Alimentos “anti-colesterol”
• Avena
• Berenjena
• Manzanas, uvas, fresas y cítricos
• Nueces
• Aceites vegetales
• Pescado
Con alto contenido
• Chuletas, guajolote, jamón, carne oscura sin piel, bistec, calamares, ternera, tocino, mojarra, quesos de Oaxaca, roquefort, gruyere, manchego, fresco, de Chihuahua y añejo, arenque, pollo con piel, langosta, pulpo, camarón, crema, queso de cabra, jaibas, carnitas y chorizo.
Con contenido moderado
• La leche descremada, el helado de crema, el bacalao, el atún, la carne blanca del pollo sin piel, el salmón, el chambarete, la trucha. El lomo, las salchichas, los ostiones, los charales y el pescado blanco.
No tienen colesterol
• Todos los alimentos de origen vegetal y sus derivados.
