Y sí, sabemos que lo típico es regalar chocolates, peluches, ropa, pero… ¿por qué no sorprenderlo con algo hecho por ti?
El Chef Chocolatero Luis Robledo sugiere regalar algo que llene el paladar, por lo que propone una sencilla receta.
Panqué de Chocolate con Cocoa Extra Brute
Ingredientes
• 1250g de huevo
• 3400g de azúcar
• 1400g de aceite
• 860g de Cocoa Extra Brute
• 1900g de harina
• 65g de polvo para hornear
• 1250g de crema
• 240g de leche entera
Procedimiento:
• En un recipiente mezclar todos los líquidos con el huevo.
• Agregar el aceite.
• Tamizar los polvos.
• Agregar los polvos de forma envolvente a la mezcla de líquidos, huevo y aceite.
• Verter la mezcla en un recipiente engrasado.
• Hornear a 180° hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
• Dejar enfriar y decorar al gusto.
Luis Robledo forma parte del Vatel Club México y La Academia Culinaria de Francia. Actualmente es la cabeza y el director de la Barry Callebaut’s Chocolate Academy Center en México D.F.
Con información de Cacao Barry
