Al igual que los hindúes, nosotros adoramos a la vaca, más sobre una tortilla con limón y salsa.
Todos amamos una buena carne asada, pero no siempre encontramos la manera de llevar la carne a ese punto cercano al nirvana en el que es sencillamente espectacular. Para ayudarlos a tener la mejor carne asada posible, les dejamos 4 tips para que su pedazo de vaca sepa a gloria.
Limpia tu parrilla
Primero lo primero, no vas a cocinar en una parrilla rebosante de los residuos de las hermanas vacas ya comidas de tu flamante corte, así que siempre que termines de cocinar, limpia. Así, siempre estará lista la parrilla para la acción.
Ponle especias al fuego
Sí, así como lo leyeron. Ya que tengan el carbón esparcido y prendido. Échenle sal y pimienta, tomillo y demás plantas de olor que les gusten. Esto hará que el sazón se pegue más aún a la carne. Este es un secreto de los más grandes chefs, no digan que se los dijimos nosotros.
Cómo ablandar la carne
Ok, muchas veces los trozos más sabrosos de la carne no son los más tiernos, nada de qué preocuparse. Sólo utilicen una salsa para marinar, puede ser un poco de vino blanco, ajo y hierbas aromáticas. Con esa combinación, la carne se ablandará y el sabor fuerte de la carne disminuirá.
Los tenedores son tus amigos
Pero por nada del mundo pinches la carne para ver si ya está lista, esto hará que pierda jugos y nadie quiere eso. Nadie. La manera correcta para cerciorarse es la siguiente: Utilice un tenedor, pero no cómo trinche, más como si fuera el estetoscopio de un doctor. Apóyenlo sobre su carne y hagan presión, si la carne está muy blanda, le falta cocinarse un poco más, si está elástica, es que ha llegado al punto medio, el favorito de todos. Si ya está firme la carne, es que ya está bien cocida.
