Jesús Diez
Maestro en viticultura y enólogo
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•Alcohol es el elemento que nos produce un estado de conciencia alterado
•Supresión del SNC para no hacernos daño.
•Fermentados desde los antiguos sumerios (Mesopotamia) se conocía el efecto del alcohol en el cuerpo
•Sagrado Sólo los sacerdotes podían acceder a estas bebidas que cambiaban la personalidad de las personas y las conectaban con su espiritualidad.
Cifras de abstemios y embriaguez
• Abstemios; Aproximadamente 14% de hombres son no consumidores y 22% de mujeres.
• Embriaguez habitual 2% hombres y 1% mujeres
Consumo mediterráneo y consumo anglosajón
1. Beber vino diario con las comidas en forma moderada
2. Beber los fines de semana de forma desenfrenada
Efectos del consumo moderado
Todo el mundo cree que el alcohol es un estimulante cuando realmente es un depresor del SNC
En pequeñas cantidades de alcohol, se produce una sensación de liberación, relajación y alegría, se reducen tensiones, se sociabiliza y entra en ligera euforia, segregando endorfinas u hormonas de la felicidad.
• Algunas de ellas son (neurotrasmisores)
• Serotonina, sensación de bienestar
• Dopamina, estabilidad emocional
• Melatonina, estimula el sistema inmunológico
•Esto también la generan los aromas y alimentos como el chocolate
•El alcohol “anestesia la censura interna”
•En dosis mayores altera el comportamiento, reduce la autocritica, mala coordinación de movimientos, alteración en la capacidad perceptiva, llegando al coma.
Los efectos, según la cantidad, pasan por sucesivas fases:
1. Fase prodrómica: (0,25 gr/1- 0,3gr/l). En ella el individuo percibe un cambio en su estado mental. Se producen alteraciones que afectan a la percepción de los sentidos y una disminución de los reflejos.
2. Fase de excitación: (0,3 gr/l-l,5gr/l). En ella se produce una pérdida de la inhibición y la pérdida de autocontrol, con parálisis progresiva de los procesos mentales más complejos. Este es el primer estado que puede comportar cambios de personalidad.
3. Fase de incoordinación: (1,5 gr/l- 3gr/l). Caracterizada por temblor, confusión mental, incoordinación motriz, lo que provoca generalmente que la persona acabe por dormirse.
4. Fase de come etílico y muerte (+ 3gr/l). Los efectos del alcohol pueden ser a corto plazo, efectos agudos, y a largo plazo, efectos crónicos.
Qué ayuda a bajar los niveles alcohólicos
• La presencia de comida en el estómago.
• El peso del individuo (menor peso implica mayor absorción).
• El sexo (las mujeres son más sensibles).
• La habituación (estados avanzados de alcoholismo reducen la tolerancia al alcohol).
• Combinación con bebidas carbónicas.
• Tiempo empleado en beber.
Efectos psicológicos
• Dependiendo de la dosis, los efectos que pueden experimentarse son los siguientes:
• Desinhibición Euforia Relajación
• Aumento de sociabilidad
• Dificultades para hablar
• Dificultad para asociar ideas
• Descoordinación motora
Efectos crónicos
• Además de una intensa dependencia Psicológica, el abuso regular del alcohol puede provocar:
• Pérdida de memoria
• Dificultades cognitivas
• Demencia alcohólica
Efectos fisiológicos
• Dependen de la cantidad de alcohol en sangre:
• 0,5 gr/l: euforia, sobrevaloración de facultades y disminución de reflejos 1 gr/l: desinhibición y dificultades para hablar y coordinar movimientos
• 2 gr/l: descoordinación del habla y la marcha y visión doble
• 3gr/l: estado de apatía y somnolencia
• 4gr/l: coma
• 5gr/l: muerte por parálisis de los centros respiratorio y vasomotor
Otros efectos fisiológicos
Diversos problemas de salud están asociados con el abuso crónico de alcohol:
• Gastritis
• Úlcera Gastroduodenal
• Cirrosis hepática
• Cardiopatías Tolerancia y dependencia física con un síndrome de abstinencia que puede desembocar en delirium tremens
