Si no han escuchado o quieren saber más sobre el steakhouse syndrome, entonces deben de leer lo que explica Diego Angulo, nuestro gastroenterólogo de cabecera, les va a explicar todo.
Se estima que el 50-75% de las obstrucciones del esófago necesitan intervención médica. La carne es responsable de aproximadamente el 60% de los casos de obstrucción alimentaria. Alrededor del 13% de los adultos mayores de 65 años reportan disfagia (dificultades para tragar) ocasional.
No dejen de leer: Gastritis: 10 cosas que están matando a tu estómago
¿Qué es el steakhouse syndrome?
El «Steakhouse Syndrome» es un término coloquial que se refiere a la obstrucción esofágica causada por la ingestión de un trozo grande de comida, generalmente carne, que queda atascado en el esófago. Este fenómeno ocurre cuando una porción de alimento es demasiado grande para pasar por el esófago o cuando hay un problema subyacente, como un estrechamiento esofágico o un trastorno de motilidad.
¿Por qué da el steakhouse syndrome?
El Steakhouse Syndrome puede ocurrir en personas con condiciones esofágicas preexistentes como estenosis esofágica, esofagitis eosinofílica, o en quienes tienen anillos esofágicos. Estas condiciones estrechan o alteran la funcionalidad del esófago, dificultando el paso de alimentos grandes o mal masticados. Es más frecuente en adultos mayores y en aquellos con antecedentes de enfermedades esofágicas.
¿Cuáles son los síntomas?
- Dolor torácico o presión en el pecho.
- Dificultad para tragar (disfagia).
- Salivación excesiva.
- Sensación de que algo está atascado en la garganta.
No dejen de leer: Circuito del alcohol: ¿Qué le hace a tu esófago, estómago e intestino?
¿Qué hacer si sienten que tienen este síndrome?
El diagnóstico se realiza mediante endoscopia, un procedimiento que permite visualizar el esófago y, si es necesario, remover la obstrucción.
El tratamiento inicial consiste en la remoción del objeto atascado mediante endoscopia. Para prevenir futuros episodios, se puede recomendar una evaluación adicional del esófago y posibles tratamientos para la condición subyacente, como dilatación esofágica o cambios en la dieta.
También pueden leer: Ayuno intermitente: ¿quién sí? ¿quién no? y ¿quién jamás?
Dificultad para tragar
Conocida como disfagia, afecta a muchas personas y puede deberse a diversas causas:
Complicaciones del reflujo gastroesofágico (RGE): El RGE ocurre cuando el ácido del estómago regresa al esófago, causando irritación y cicatrización. Esto puede generar estenosis esofágica, un estrechamiento que dificulta el paso de los alimentos. Se estima que el 10-20% de las personas en los países occidentales sufren de reflujo ácido crónico, lo que puede desencadenar disfagia en casos graves.
Trastornos motores: Afectan los músculos y nervios responsables de mover la comida a través del esófago. Un ejemplo común es la acalasia, donde el esófago pierde la capacidad de empujar los alimentos hacia el estómago. Esto causa una sensación de obstrucción y malestar al comer. Acalasia afecta aproximadamente a 1 de cada 100,000 personas anualmente.
Neoplasias: Las neoplasias, especialmente los tumores malignos, también pueden bloquear el esófago, dificultando la deglución. El cáncer de esófago representa el 1% de los cánceres en los países occidentales, siendo una causa importante de disfagia en pacientes mayores de 60 años.
Especialista: Diego Angulo. Médico Cirujano por la Universidad Anáhuac, Gastroenterólogo por la Universidad Nacional Autónoma de México, subespecialidad en Endoscopía por la UNAM, Certificado por el Consejo Mexicano de Gastroenterología y el Consejo Mexicano de Endoscopía Gastrointestinal, Miembro de la The American Gastroenterological Association (AGA), la American Society of Gastrointestinal Endoscopy (ASGE).
TW: @docangulodie / Tel Consultorio ABC: 55 5272 4919 y 55 5271 9293
