Nathaly Marcus
Nutrióloga funcional; Directora y Fundadora de Bienesta Medical Center
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Esteban Peiró
Especialista en Nutrición Epigenómica aplicada al bienestar. Director técnico de Cell Wellbeing España. Tiene un Diplomado en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Barcelona. Máster en Nutrición Deportiva. Colaborador como investigador de la Universidad de Jaén para proyectos de nutrición y epigenética. Presentador y ponente en distintos programas de radio y TV en España.
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FB: Cell Wellbeing España
Sobre Cell Wellbeing
Cell Wellbeing es una empresa española científica que se ha dedicado por más de 10 años a la investigación en el sector de bioinformación, desarrollando avanzados sistemas de recopilación, evaluación y notificaciones de bioinformación. Todo ello ha producido el dispositivo “S-Drive” y el “Programa de Optimización Nutricional.”
La misión de Cell Wellbeing es simple e innovadora: ayudar a crear una cultura en la cual las personas vean el uso de la epigenética como algo esencial y crucial para la salud y el bienestar.
¿Qué es la Epigenética?
Estudia las influencias diarias que tiene nuestro cuerpo por la dieta, el entorno y el estilo de vida y cómo afectan el modo en el que nuestros genes se expresan.
O sea, es la forma en que se expresan nuestros genes dependiendo de los factores ambientales y de los hábitos de vida; explica el impacto del medioambiente y el estilo sobre el funcionamiento de los genes y que, por ejemplo, explicaría cómo hay en casos de gemelos, a pesar de que tienen la misma información genética, uno pueda desarrollar cáncer y el otro no.
Además, los cambios que se producen en el mismo se pueden transmitir a los descendientes porque afectan también a los óvulos y espermatozoides, dejando su huella en ellos.
Sí, la exposición a toxinas y sustancias nocivas provocan mutaciones en el genoma que puedes heredar a tus hijos, nietos y bisnietos.
En algunos casos, hasta el 98% de la expresión genética está controlada por el entorno en el que vives.
Para entenderlo mejor, el ADN es un código muy largo que contiene TODO lo que somos: el color de los ojos, cuánto pelo tenemos, cómo nos afecta un medicamento, etc.
La información que se encuentra dentro del ADN se llama genotipo y es la misma para todas nuestras células. Sin embargo, la expresión de esa información puede ser diferente según la célula, el estado en el que se encuentre u otros factores. A esta expresión se le llama fenotipo. Con un mismo genotipo pueden observarse distintas características gracias a la variación de fenotipos. Por ejemplo, algunos animales cambian su pelaje o su color durante el invierno.
La epigenética, por tanto, estudia la manera en la cual se producen las diferentes expresiones y factores que los provocan sin modificar directamente el ADN.
Para saber cómo andamos
Con cuatro hebras de cabello con su raíz, colocadas en un dispositivo electrónico ‘‘S-Drive’’ se obtiene información epigenética escaneada, digitalizada y enviada automáticamente a través de internet al Centro de Información Digital Cell Wellbeing, en Hamburgo, Alemania.
Luego de 15 minutos se obtiene información en tiempo real del estado metabólico, nutricional y de la influencia del impacto de las frecuencias electromagnéticas en el organismo
Sobre el estudio
El estudio analiza las siguientes categorías, clasificándolas por “Prioridad” que es lo más importante a atender, aconsejable o a considerar que son de menor relevancia.
Sistemas de apoyo: Nos dice que sistemas son aquellos que necesitan más atención y soporte. Desde el estado del intestino y del sistema cardiovascular hasta el estado de las emociones y del estrés.
Vitaminas: Las vitaminas son nutrientes necesarios para la regulación de muchas funciones del cuerpo. Son importantes para la formación de tejidos, células de la sangre, material genético, hormonas y sustancias químicas para el sistema nervioso. Éstas pueden actuar como catalizadores o coenzimas. Como catalizadores, se unen con las proteínas para producir enzimas que, a su vez, producen reacciones químicas esenciales dentro del cuerpo. Como coenzimas, actúan como portadores químicos de una célula del organismo a otro.
Minerales: Los minerales trabajan en equilibrio y algunos de ellos son antagónicos o se complementan, de manera que el incremento o carencia de alguno de ellos puede interferir en la absorción y eficacia de otros.
Los Ácidos Grasos Esenciales: son un tipo de grasas que el organismo no puede sintetizar y que deben ser aportadas por la alimentación. A partir de estos componentes se pueden sintetizar sustancias como los neurotransmisores cerebrales, células nuevas, colesterol bueno (HDL) y sustancias vasodilatadoras y antitrombóticas. Los Ácidos Grasos Esenciales forman parte de la composición de todas las células, permiten la conexión neuronal y del sistema nervioso, y tienen propiedades antiinflamatorias.
Los antioxidantes: Son sustancias que protegen a las células de tu cuerpo contra el daño de los radicales libres. Estos pueden producirse por la exposición a ciertas sustancias químicas como el tabaco, la contaminación, la radiación y los productos de desecho del metabolismo.
Amionoácidos: Los aminoácidos se utilizan en la mayoría de los procesos fisiológicos del organismo regulando la forma en la que éste trabaja. Las enzimas y algunas hormonas que regulan las funciones del cuerpo son también proteínas.
Retos ambientales: Nuestro medio ambiente ha cambiado drásticamente desde la revolución industrial y uno de los cambios más notables se ha dado en el área de los objetos creados artificialmente por el hombre. Existen muchas influencias negativas del ambiente que podemos acumular y que no son bien toleradas por el cuerpo de las cuales deberíamos deshacernos a través de los sistemas de eliminación naturales del cuerpo. Para ayudar y mantener tu cuerpo limpio y optimizado necesitas nutrientes que apoyen estos sistemas de desintoxicación natural.
Microbioma: El microbioma es un conjunto de microorganismos (bacterias, parásitos, esporas, hongos…) que habitan en el tracto gastrointestinal y forma parte de nuestro sistema de defensa contra invasores. Podemos ver si se detectan, bacterias, parásitos, hongos o virus que no están permitiendo una adecuada salud.
Frecuencias: Somos seres vibracionales y fuimos creados para ser capaces de captar las frecuencias electromagnéticas de nuestro entorno debido a la conductividad eléctrica de nuestros cuerpos. Todos los sistemas vivos se basan en energía vibracional y por eso cada célula en el cuerpo es un campo cuántico-energético. Hay que hacer todo lo que esté en nuestras manos para evitar la mayor exposición a todas estas frecuencias que, por ahora, no conocemos lo necesario para proteger al cuerpo humano completamente de ellas.
Alimentos: Los alimentos son información y esa información puede hacer cambios epigenéticos. Existen varios alimentos a los que tenemos aversiones naturales. Hay otros que consumimos demasiado a menudo porque somos criaturas de hábitos y de vez en cuando ciertos alimentos no son compatibles con nuestros estilos de vida. Es mejor si los evitamos por un período de 90 días.
Cuando cambias tu dieta, el entorno y estilo de vida tu cuerpo necesita un período de tiempo para reaccionar físicamente. Después de 90 días sin consumir los alimentos a los que somos sensibles, el organismo ha renovado sus células sin las alteraciones que presentaban antes de este período. Sin embargo se pueden empezar a notar cambios y mejorías desde los 30 días
Factores que interfieren con una salud adecuada
Ingesta de nutrientes: muchas veces no hay un intestino saludable por lo tanto no podemos absorber ni aprovechar los nutrientes.
Alimentos procesados: los alimentos de hoy en día han tenido una pérdida de nutrimentos ya que son sometidos a muchos procedimientos.
Comodidad alimentaria: la flojera y estilos de vida rápidos y estresados buscan lo fácil en la comida rápida, que son alimentos muy procesados y cocinados inadecuadamente.
Estilo de vida (malnutrición, tabaquismo, exposición a toxinas etc) Los estilos de vida muy estresantes agotan muchos de los nutrientes del cuerpo y cuando esto se combina con otros factores causa malnutrición, por la escasez de micronutrientes.
